Laktase er et enzym som bryter ned laktose, som er det dominerende sukkeret i melk. Laktoseintoleranse er en betegnelse på redusert evne til å produsere dette enzymet.
Det er viktig å merke seg at laktoseintoleranse ikke er det samme som melkeallergi.
Dette sier NAAF (Norges Astma- og Allergiforbund) om laktoseintoleranse:
